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The Home Bakery-Guida panificazione

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Condizioni

Ottime

Lingua

Italiano

Titolo

The home bakery

ISBN

9788867730858

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The Home Bakery di Martino Beria è una guida molto curata e tecnica dedicata all'arte della lievitazione naturale. Il libro offre un viaggio attraverso la gestione avanzata del lievito madre e ricette per pane, pizza, focacce, grandi lievitati da ricorrenza e pasticceria. Molto apprezzato è il tentativo di rivisitare le ricette tradizionali in chiave più etica, con versioni vegane e senza uova o burro, mantenendo gusto e tecnica. Le fotografie dello stesso autore arricchiscono il volume rendendolo anche esteticamente piacevole. È adatto sia a chi ha basi sia ai più esperti, anche se qualcuno avrebbe preferito più ricette classiche accanto a quelle vegane. Nel complesso è un libro consigliato per chi ama il pane fatto in casa e vuole approfondire il lievito naturale (Alcune pagine all inizio sono in parte evidenziate)

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